aantal personen: 4
- Ingrediënten:
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 1/4 l melk
- 4 eieren, gesplitst
- 100 g geraspte emmenthaler
- Zout
- Peper
- 160 g uitgelekte aspergepunten (blik)
- 7 plakjes bladerdeeg
- Springvorm 24 cm
- Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 190 graden
- Boter smelten, bloem erdoor roeren en even meewarmen
- Melk beetje bij beetje erdoor kloppen tot gebonden saus ontstaat
- 4 eierdooiers, kaas, zout en peper erdoor roeren
- Deeg uitrollen tot cirkel van 32 cm
- Vorm ermee bekleden
- Eiwitten stijfkloppen met snufje zout en door saus spatelen
- Als laatste asperges erdoor scheppen
- Vulling in vorm scheppen
- Taart in oven in 40 minuten goudbruin bakken