ei recepten
Omelet op zijn Amerikaans

• Ingrediënten
  • 8 eieren
  • 3 tomaten
  • 4 schijven gerookt borstspek
  • 1 ui
  • 55 gram boter
  • Zout
  • Peper

• Bereiding:
  • Maak de tomatenconcassée
  • Schil de ui en hak ze fijn
  • Smelt 25 gram boter in een pan en zweet hierin de ui
  • Als deze gesmolten is, voegen we de tomaat toe, geven er zout en peper bij en laten het op zacht vuur 15 minuten
  • smoren Sauteerhet gerookte borstspek wat uit en houd het warm
  • Bereid de omeletten als in 'omelet'
  • Voor het dichtvouwen van de omeletten geven we er de helft van het tomatenmengsel over
  • Als ze gevouwen zijn leggen we de omeletten op een voorverwarmde dienschaal
  • Leg de rest van het tomatenmengsel er in kleine hoopjes bij en ook de speklapjes
  • Serveer meteen