| E-nummer | Naam (E500-599 : Diverse additiven | Korte omschrijving |
| 500 | Natriumcarbonaat | Base |
| 500a | Natriumwaterstofcarbonaat | Base |
| 501 | Kaliumcarbonaat | Base |
| 503 | Ammoniumcarbonaat | Base |
| 504 | Magnesiumcarbonaat | Base, anti-klontermiddel |
| 505 | IJzercarbonaat | Bron van ijzer |
| 507 | Zoutzuur | Natuurlijk zuur |
| 508 | Kaliumchloride | Zout |
| 509 | Calciumchloride | Metaalionen binder |
| 510 | Ammoniumchloride | Smaakstof, deegverbeteraar |
| 511 | Magnesiumchloride | Verstevigingsmiddel |
| 513 | Zwavelzuur | Zuur |
| 514 | Natriumsulfaat | Zuur |
| 515 | Kaliumsulfaat | Zoutvervanger |
| 516 | Calciumsulfaat | Verstevigingsmiddel |
| 518 | Magnesiumsulfaat | Magnesium bron |
| 520 | Aluminiumsulfaat | Verstevigingsmiddel |
| 521 | Aluminiumnatriumsulfaat | Verstevigingsmiddel |
| 523 | Aluminiumammoniumsulfaat | Rijsmiddel |
| 524 | Natriumhydroxyde | Base |
| 525 | Kaliumhydroxyde | Base |
| 526 | Calciumhydroxyde | Base |
| 527 | Ammonia | Base |
| 528 | Magnesiumhydroxyde | Base |
| 529 | Calciumoxyde | Base |
| 530 | Magnesiumoxyde | Base, anti-klontermiddel |
| 535 | Natriumferrocyanide | Anti-klontermiddel |
| 536 | Kaliumferrocyanide | Anti-klontermiddel |
| 537 | Ferrohexacyanomanganaat | Anti-klontermiddel |
| 540 | Dicalciumdifosfaat | Rijsmiddel |
| 541 | Zuur natriumaluminiumfosfaat | Rijsmiddel, smeltzout |
| 542 | Beendermeel | Anti-klontermiddel |
| 543 | Natriumcalciumpolyfosfaat | Stabilisator |
| 544 | Calciumpolyfosfaat | Emulgator |
| 545 | Ammoniumpolyfosfaten | Emulgator |
| 546 | Dimagnesiumdifosfaat | Emulgator |
| 550 | Natriumsilicaat | Anti-klontermiddel |
| 551 | Siliciumdioxyde | Anti-klontermiddel |
| 552 | Calciumsilicaat | Anti-klontermiddel |
| 553a | Magnesiumsilicaat | Anti-klontermiddel |
| 553b | Talk | Anti-klontermiddel |
| 554 | Natriumaluminiumsilicaat | Anti-klontermiddel |
| 555 | Kaliumaluminiumsilicaat | Anti-klontermiddel |
| 556 | Aluminiumcalciumsilicaat | Anti-klontermiddel |
| 557 | Zinksilicaat | Anti-klontermiddel |
| 558 | Bentoniet | Anti-klontermiddel |
| 559 | Kaolien | Anti-klontermiddel |
| 570 | Stearinezuur | Anti-klontermiddel |
| 571 | Ammoniumstearaat | Anti-klontermiddel |
| 572 | Magnesiumstearaat | Anti-klontermiddel |
| 573 | Aluminiumstearaat | Anti-klontermiddel |
| 574 | Gluconzuur | Metaalionen-binder |
| 575 | Glucono-delta-lacton | Metaalionen-binder |
| 576 | Natriumgluconaat | Metaalionen-binder |
| 577 | Kaliumgluconaat | Metaalionen-binder |
| 578 | Calciumgluconaat | Zuurteregelaar |
| 579 | Ferrogluconaat | IJzerbron |