| E-nummer | Naam (400-499 Verdikkingsmiddelen en emulgatoren) | Korte omschrijving |
| 400 | Alginezuur | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 401 | Natriumalginaat | Zout van Alginezuur (E400) |
| 402 | Kaliumalginaat | Zout van Alginezuur(E400) |
| 403 | Ammoniumalginaat | Zout van Alginezuur (E400) |
| 404 | Calciumalginaat | Zout van Alginezuur (E400) |
| 405 | Propyleenglycolalginaat | Ester van Alginezuur (E400) |
| 406 | Agar-Agar | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 407 | Carrageen | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 408 | Furcelleran | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 410 | Johannesbroodpitmeel | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 412 | Gurapitmeel | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 413 | Tragacanth | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 414 | Arabische Gom | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 415 | Xanthaangom | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 416 | Karayagom | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 420 | Sorbitol | Natuurlijke suikeralcohol |
| 421 | Mannitol | Natuurlijke suikeralcohol |
| 422 | Glycerol | Natuurlijk alcohol |
| 430 | Polyoxyethyleen(8)stearaat | Synthetische emulgator |
| 431 | Polyoxyethyleen(40)stearaat | Synthetische emulgator |
| 432 | Tween 20 | Synthetische emulgator |
| 433 | Polysorbaat 80 | Synthetische emulgator |
| 434 | Tween 40 | Synthetische emulgator |
| 435 | Tween 60 | Synthetische emulgator |
| 436 | Tween 65 | Synthetische emulgator |
| 440a | Pectine | Natuurlijk verdikkingsmiddel |
| 440b | Geamineerde pectine | Bereid uit pectine |
| 442 | Ammoniumfosfatiden | Synthetische emulgatoren |
| 450a | Dinatriumdiwaterstofdifosfaat | Synthetisch zout |
| 450a | Trinatriumdifosfaat | Synthetisch zout |
| 450a | Tetranatriumdifosfaat | Synthetisch zout |
| 450a | Tetrakaliumdifosfaat | Synthetisch zout |
| 450b | Pentanatriumtrifosfaat | Synthetisch zout |
| 450b | Pentakaliumtrifosfaat | Synthetisch zout |
| 450c | Natriumpolyfosfaat | Synthetisch zout |
| 450c | Kaliumpolyfosfaat | Synthetisch zout |
| 452i | Natriumpolyfosfaat | Synthetische stabilisator |
| 452ii | Kaliumpolyfosfaat | Synthetische stabilisator |
| 452iii | Natriumcalciumpolyfosfaat | Synthetische stabilisator |
| 452iv | Calciumpolyfosfaat | Synthetische stabilisator |
| 460a | Microkristallijn Cellulose | Natuurlijk polymeer, houtstof |
| 460b | Cellulose | Natuurlijk polymeer, houtstof |
| 461 | Methylcellulose | Bereid uit cellulose (E460) |
| 463 | Hydroxypropylcellulose | Bereid uit cellulose (E460) |
| 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | Bereid uit cellulose (E460) |
| 465 | Methylethylcellulose | Bereid uit cellulose (E460) |
| 466 | Natriumcarboxymethylcellulose | Bereid uit cellulose (E460) |
| 470 | Vetzuurzouten | Zouten van vetten |
| 471 | Mono- en diglyceriden van vetzuren | Soort vet |
| 472a | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur | Synthetische emulgator |
| 472b | Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur | Synthetische emulgator |
| 472c | Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur | Synthetische emulgator |
| 472d | Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur | Synthetische emulgator |
| 472e | Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuurderivaten | Synthetische emulgator |
| 472f | Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijn- en wijnsteenzuur | Synthetische emulgator |
| 473 | Suiker-esters | Synthetische emulgatoren |
| 474 | Suikerglyceriden | Synthetische emulgatoren |