| E-nummer | Naam (E1400-1499 : Gemodificeerde zetmelen ) | Korte omschrijving |
| E1400 | Dextrine | Verdikkingsmiddel |
| E1401 | Zuurbehandeld zetmeel | Verdikkingsmiddel |
| E1402 | Loogbehandeld zetmeel | Verdikkingsmiddel |
| E1403 | Gebleekt zetmeel | Verdikkingsmiddel |
| E1404 | Geoxydeerd zetmeel | Verdikkingsmiddel |
| E1410 | Monozetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
| E1411 | Dizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
| E1412 | Dizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
| E1413 | Gefosfateerd dizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
| E1414 | Geacetyleerd dizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
| E1420 | Zetmeelacetaat | Verdikkingsmiddel |
| E1421 | Zetmeelacetaat | Verdikkingsmiddel |
| E1422 | Geacetyleerd dizetmeeladipaat | Verdikkingsmiddel |
| E1423 | Geacetyleerd dizetmeelglycerol | Verdikkingsmiddel |
| E1430 | Dizetmeelglycerol | Verdikkingsmiddel |
| E1440 | Hydroxypropylzetmeel | Verdikkingsmiddel |
| E1441 | Hydroxypropyldizetmeelglycerol | Verdikkingsmiddel |
| E1442 | Hydroxypropyldizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |