Brood recepten
Ontbijtmuffins

• Ingrediënten
  • 225 gr tarwebloem
  • 1 el bakpoeder
  • 1/2 tl dubbelkoolzure soda
  • 2 el fijne witte suiker
  • 3 el gele basterdsuiker
  • 1 ei
  • 2.5 dl melk
  • Snufje zout
  • 50 gr boter, gesmolten

    Met kaneel:

  • 25 gr havervlokken
  • 2 tl gemalen kaneel
  • 2 tl vloeibare honing
  • 1 el sinaasappelsap
  • 100 gr rozijnen

    Met bosbessen:

  • 100 gr fijne witte suiker
  • 75 gr blauwe bessen
  • Paar druppels vanille essence

    Met chocolade:

  • 4 el cacao
  • 100 gr pure chocolade, grofgehakt
  • 100 gr witte chocolada, grofgehakt

    Met banaan:

  • 50 gr zemelen
  • 2 grote bananen, geprakt

• Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 200°C
  • Bekleed 10 grote muffinvormpjes met papieren vormpjes
  • Zeef alle droge bestanddelen in een kom
  • Maak een kuiltje in het midden
  • Roer het ei, de melk en het zout door elkaar en werk dit door de bloem in de kom
  • Voeg eveneens de gesmolten boter toe
  • Roer alle ingredienten goed door elkaar, maar roer beslist niet te lang
  • Vouw de overige ingredienten erdoor
  • Vul de muffinvormpjes voor driekwart
  • Bak ze 20 minuten tot een ingestoken satepen er schoon uitkomt
  • Serveer ze warm of koud
    Met kaneel:
  • Roer de havervlokken en kaneel door de droge ingredienten
  • Voeg de honing en het sinaasappelsap tegelijk met de melk toe
  • Vouw de rozijnen er op het laatst door
  • Bak als boven aangegeven
    Met bosbessen:
  • Laat de basterdsuiker achterwege
  • Gebruikt u bessen uit blik, voeg dan de helft minder fijne witte suiker toe
  • Vouw ze met de vanille essence door het beslag
  • Bak ze als boven aangegeven
    Met chocolade:
  • Zeef de cacao met de droge ingrediënten
  • Vouw de gehakte chocolade door het beslag
  • Bak ze als boven aangegeven
    Met banaan:
  • Roer de zemelen door de droge bestanddelen
  • Vouw de bananen op het laatst door het beslag
  • Bak ze als boven aangegeven