- Ingrediënten
- 2 tl gedroogde gist
- 1 tl fijne witte suiker
- 3 dl lauw water
- 500 gr bakkersbloem
- 1/2 tl zout
- 2 el olijfolie
- 4 el tomatensaus voor pizzaQuattro Stagioni:
- 2 grote tomaten, in plakken
- 50 gr ham of salami
- 50 gr kleine champignons
- 50 gr ansjovis uit blik, uitgelekt
- 400 gr artisjokhartjes uit blik, uitgelekt, in vieren
- 50 gr zwarte olijven, zonder pit
- 50 gr mozzarella, gerasptSpek en kaas:
- 4 dikke plakken spek zonder zwoerd, kleingesneden
- 100 gr pittige kaas, geraspt
- Verse blaadjes basilicum, fijngehaktPepperoni:
- 1 middelgrote chilipeper, zaad verwijderd, in ringetjes
- 100 gr kleine champignons, in plakjes
- 1 el olijfolie
- 50 gr peperoni worst in plakjes
- 100 gr mozzarella of pittige kaas, geraspt
- Bereiding:
- Strooi de gist en de suiker bij het water en laat 20 minuten rusten tot zich schuim vormt
- Zeef de bloem met het zout in een kom
- Voeg het gistmengsel en de olie toe
- Roer tot een zacht deeg
- Kneed het deeg 5 minuten tot het glad en elastisch is
- Laat het afgedekt met ingevette plastic folie circa 1 uur rijzen tot het dubbele volume
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Sla het deeg in en druk de luchtbellen eruit
- Rol het deeg uit tot twee ronde lappen van 25 tot 30 cm doorsnee
- Plaats ze op ingevette bakplaten
- Bestrijk ze met tomatensaus en het beleg van uw keus
- Laat ze nog 15 minuten rijzen en bak ze in circa 25 minuten krokant
Quattro Stagioni:
- Verdeel de vulling over de pizza en bak als boven aangegeven, circa 25 minuten.
Spek en kaas:
- Bestrooi de pizza hiermee en bak als boven
Pepperoni:
- Verdeel de vulling over de tomatensaus, bestrijk de groenten met olijfolie, strooi de kaas erover en bak als boven