Brood recepten
Luchtig brood met kruimellaag
voor: 1 brood
- Ingrediënten
- 450 gr bakkersbloem
- 1/2 tl zout
- 100 gr boter
- 12 gr instant gist (2 zakjes)
- 50 gr fijne witte suiker
- 175 gr zachte gedroogde abrikozen, kleingesneden
- 50 gr grote rozijnen
- 1/2 sinaasappel, kleingesneden
- 2 losgeroerde eieren
- 6 el lauwe melk Voor de kruimellaag:
- 25 gr boter
- 25 gr bloem
- 25 gr fijne witte suiker
- 1 tl gemalen kaneel
- Bereiding:
- Zeef de bloem met het zout in een kom en wrijf er de boter door
- Roer er de gist, suiker, gedroogde vruchten en stukjes sinaasappel door
- Voeg de eieren en melk toe en roer alles 2 minuten
- Doe het mengsel over in een ingevette broodvorm van 1 liter inhoud of een langwerpige cakevorm
- Laat afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume
- Verwarm de oven voor op 200°C Maak de kruimellaag:
- Wrijf de boter door de bloem zodat u een kruimelig mengsel krijgt en roer hier de suiker en kaneel door
- Bestrooi hiermee het deeg en bak het 55 minuten