-
Ingrediënten
-
Bereiding
-
Zet de asperges meteen in koud water en ververs het water regelmatig
-
In een paar uur tijd zuigen de stengels zich vol water waardoor ze weer mals
en sappig worden en ze zich gemakkelijker laten schillen
-
Spoel ze af onder de kraan en schil ze zorgvuldig
-
Snijd ongeveer anderhalve centimeter van de onderzijde af
-
Deze uiteinden zijn meestal wat uitgedroogd
-
Bij het afsnijden mag het mes nauwelijks weerstand vinden
-
Leg de schillen en de afgesneden uiteinden in een pan, leg er een theedoek
bovenop en daarop de geschilde asperges
-
Giet er zoveel koud water bij dat de asperges goed onderstaan en voeg het zout
toe
-
Sluit de pan, zet ze op
-
Breng het water aan de kook, draai het vuur klein en hou het water tegen de
kook aan
-
Na 4 tot 8 minuten (afhankelijk van de dikte en de versheid van de asperges) de
pan van het vuur halen en de asperges in het hete water verder laten garen
-
Na een minuut of vijftien tot twintig controleren of de asperges gaar zijn door
met een vork in de ondereinden te prikken
-
De asperges moeten zacht maar niet papperig zijn
-
Vouw een wit servet en leg het op een dienschaal
-
Haal met een schuimspaan of twee vorken voorzichtig de asperges uit het
kookvocht en laat ze even uitlekken
-
Leg ze vervolgens netjes naast elkaar op het witte servet en dien ze op